מוזיאון העולם החדש, או "Musée du Nouveau Monde" בצרפתית, הוא מוסד תרבותי ייחודי המוקדש להיסטוריה של הקשרים בין לה רושל לאמריקה. ממוקם במלון פלוריזל, מבנה מפואר מהמאה ה-18, המוזיאון מספר את סיפורה של לה רושל כנמל מרכזי בסחר הטרנס-אטלנטי ובהגירה לעולם החדש. האוסף המגוון כולל ציורים, מפות עתיקות, רהיטים, כלי שיט ופריטים אתנוגרפיים המתארים את החיים באמריקה הקולוניאלית. המוזיאון מציג גם את ההיבטים האפלים של התקופה, כולל סחר העבדים והשפעתו על לה רושל ועל העולם החדש. אחד המוצגים המרתקים הוא דגם של אוניית עבדים, המספק תובנות מטרידות על תנאי המסע. המוזיאון מציע גם מבט על ההשפעות התרבותיות ההדדיות בין אירופה לאמריקה, כולל השפעות באמנות, באופנה ובמטבח. תערוכות מתחלפות מעשירות את החוויה ומציגות נושאים מגוונים הקשורים לעולם החדש. ביקור במוזיאון העולם החדש מספק הזדמנות ייחודית להבין את תפקידה המרכזי של לה רושל בעיצוב ההיסטוריה העולמית ואת הקשרים המורכבים בין אירופה לאמריקה.
