בית אלבי הישנה, או "מזון דו ויי אלבי" בצרפתית, הוא מבנה היסטורי מרתק המשמש כיום כמוזיאון המוקדש להיסטוריה של אלבי. הבית, שנבנה במאה ה-16, הוא דוגמה מצוינת לאדריכלות של ימי הביניים המאוחרים באזור. המבנה משלב אלמנטים של עץ ולבנים, אופייניים לסגנון הבנייה המסורתי של דרום צרפת. פנים הבית משוחזר בקפידה ומציג את אורח החיים של משפחה אמידה מהתקופה. המוזיאון מציג אוסף עשיר של רהיטים עתיקים, כלי בית, בגדים ומסמכים היסטוריים, המספרים את סיפורה של אלבי מימי הביניים ועד המאה ה-19. המבקרים יכולים לחקור את החדרים השונים, כולל המטבח המסורתי, חדרי השינה וחדר העבודה. תערוכות מתחלפות מציגות היבטים שונים של ההיסטוריה והתרבות המקומית. בית אלבי הישנה מהווה חלון ייחודי לעברה של העיר ומאפשר למבקרים לחוות את האווירה של אלבי העתיקה.
