הינשוף של דיז'ון, או La Chouette, הוא אחד הסמלים האהובים והמפורסמים ביותר של העיר. זהו פסל קטן של ינשוף, החקוק על אחד הקירות החיצוניים של כנסיית נוטרדאם דה דיז'ון. הפסל, שמקורו במאה ה-16 או ה-17, הפך לקמע מזל ולאטרקציה תיירותית פופולרית. לפי המסורת המקומית, נגיעה בינשוף ביד שמאל תוך כדי ביצוע משאלה תביא מזל טוב. כתוצאה מכך, הפסל שחוק מאוד בשל המגע הרב של מבקרים לאורך השנים. מקור הפסל אינו ברור לחלוטין, אך יש השערות שהוא נוצר כחלק מקישוט אדריכלי או כסמל לחוכמה. הינשוף הפך לסמל כה מזוהה עם דיז'ון, עד שדמותו מופיעה על מזכרות רבות, לוגואים עירוניים ואפילו על סמלי רחוב בעיר העתיקה. העירייה יצרה "נתיב הינשוף" – מסלול תיירותי המוביל למונומנטים החשובים של העיר, עם סימני ינשוף קטנים המוטבעים על המדרכות. ב-2001, הפסל המקורי נפגע על ידי ונדליזם, אך שוחזר במהירות, מה שהדגיש את חשיבותו לתושבי העיר. עבור המבקרים בדיז'ון, חיפוש הינשוף וביצוע המסורת של נגיעה בו הפכו לחלק בלתי נפרד מהחוויה התיירותית. הינשוף מסמל לא רק את ההיסטוריה העשירה של דיז'ון, אלא גם את הקסם והמסתורין שעדיין אופפים את העיר העתיקה הזו.
