כנסיית סן-מרטן, או "Église Saint-Martin" בצרפתית, היא אחת הכנסיות החשובות והמרשימות בעיר פו. נבנתה במאה ה-19 בסגנון הניאו-גותי, הכנסייה מהווה נקודת ציון בולטת בנוף העירוני. המבנה המרשים מתאפיין בחזית מפוארת עם שני מגדלים גבוהים ורוזטה מרכזית גדולה. בפנים, המבקרים יכולים להתפעל מהתקרות הגבוהות, מהעמודים המסוגננים ומהוויטראז'ים המרהיבים, שחלקם נוצרו על ידי אמנים מפורסמים מהמאה ה-19. האלטר הראשי, עשוי שיש לבן, הוא יצירת מופת של אמנות דתית. הכנסייה ידועה גם בזכות האורגן המפואר שלה, שנבנה בשנת 1870 והוא אחד הגדולים באזור. אחד המאפיינים הייחודיים של הכנסייה הוא מיקומה על גבעה, מה שמעניק לה נוף פנורמי מרהיב של העיר והרי הפירנאים. הכיכר שמול הכנסייה היא מקום מפגש פופולרי ונקודת תצפית מצוינת. כנסיית סן-מרטן ממשיכה לשמש כמרכז דתי חשוב לקהילה המקומית ומושכת אליה מבקרים רבים המעוניינים לחוות את יופייה האדריכלי ואת האווירה הרוחנית שלה. היא מהווה עדות לחשיבותה הדתית והתרבותית של פו לאורך ההיסטוריה.
