קתדרלת סן-לאונס בפרז'וס היא מבנה היסטורי מרשים המשלב אלמנטים רומנסקיים וגותיים. נבנתה במאה ה-5 על שרידי מקדש רומי, הקתדרלה עברה שינויים ושיפוצים רבים במהלך ההיסטוריה, מה שהופך אותה לעדות חיה להתפתחות הארכיטקטורה הדתית באזור. החזית הפשוטה יחסית מסתירה פנים עשיר ומרשים, עם עמודים עתיקים, קפלות מעוטרות וויטראז'ים צבעוניים. אחד האלמנטים הבולטים הוא הדלת העתיקה מעץ ארז, מהמאה ה-16, המעוטרת בגילופים מורכבים המתארים סצנות מחיי ישו. הקתדרלה ידועה גם באוסף האמנות הדתית שלה, כולל פסלים ותמונות מימי הביניים ומתקופת הרנסאנס. המגדל הרומנסקי, שנבנה במאה ה-11, מספק נקודת תצפית מרהיבה על העיר והסביבה. בימי ראשון, קולות המקהלה והאורגן העתיק ממלאים את החלל בצלילים מרוממי נפש. הקתדרלה משמשת גם כמקום פופולרי לחתונות, מציעה אווירה רוחנית ורומנטית לזוגות. ביקור בקתדרלת סן-לאונס הוא מסע בזמן, המאפשר להתחבר להיסטוריה העשירה והרוחנית של פרז'וס.
