קתדרלת סן-ז'אן-בפטיסט, או "Cathédrale Saint-Jean-Baptiste" בצרפתית, היא מבנה דתי מרשים הממוקם בלב העיר העתיקה של פרפיניאן. בנייתה החלה במאה ה-14 והושלמה במאה ה-15, והיא מהווה דוגמה מצוינת לאדריכלות הגותית הקטלאנית. החזית המערבית של הקתדרלה מתאפיינת בפורטל מפואר ורוזטה גדולה. בפנים, המבקרים יכולים להתפעל מהתקרות הגבוהות, מהעמודים המסוגננים ומהוויטראז'ים המרהיבים. אחד המאפיינים הייחודיים של הקתדרלה הוא הרטבלו (מזבח) מהמאה ה-17, יצירת מופת של אמנות הבארוק. המגדל של הקתדרלה, שהושלם במאה ה-18, מציע תצפית פנורמית על העיר. הקתדרלה ידועה גם בזכות האורגן העתיק שלה, שעדיין משמש לקונצרטים. מלבד חשיבותה הדתית, הקתדרלה היא גם מרכז תרבותי חשוב, המארח קונצרטים ואירועים לאורך השנה. הקתדרלה משקפת את ההיסטוריה העשירה של פרפיניאן ואת מורשתה הקטלאנית, ומהווה נקודת ציון חשובה בנוף העירוני.
