כנסיית הדומיניקנים היא אחד המבנים הגותיים המרשימים ביותר בפרפיניאן. נבנתה במאה ה-13 והושלמה במאה ה-14, הכנסייה מהווה דוגמה מצוינת לאדריכלות הגותית הקטלאנית. המבנה ידוע בגודלו יוצא הדופן – זוהי הכנסייה הגותית הגדולה ביותר בדרום צרפת, עם אולם מרכזי רחב במיוחד. הכנסייה מפורסמת בחלונות הוויטראז' המרהיבים שלה, במיוחד החלון הגדול בחזית המערבית, המכונה "הוורד". בפנים, הכנסייה מרשימה בפשטותה ובגובהה, עם עמודים גבוהים התומכים בתקרה המקומרת. לאורך הקירות ניתן למצוא קפלות צדדיות עם יצירות אמנות דתיות מתקופות שונות. אחד האלמנטים המעניינים הוא הדוכן המגולף מעץ מהמאה ה-17. הכנסייה גם משמשת כמרכז תרבותי, מארחת קונצרטים ואירועי מוזיקה קלאסית ומודרנית. האקוסטיקה המצוינת של המבנה הופכת אותו למקום מושלם להופעות מוזיקליות. בלילה, התאורה החיצונית מדגישה את יופיו של המבנה, הופכת אותו לנקודת ציון בולטת בנוף העירוני. הכנסייה מציעה לא רק חוויה דתית, אלא גם מסע אל ההיסטוריה והאמנות של פרפיניאן.
