קתדרלת ולנסיה היא מבנה מרשים המשלב סגנונות אדריכליים שונים. הבנייה החלה בסגנון רומנסקי במאה ה-13, אך חלקים גותיים, בארוקיים ונאו-קלאסיים נוספו לאורך מאות השנים. מגדל הפעמונים האוקטגונלי, המכונה אל מיקלט, הוא סמל מיידי של העיר. בפנים, הקתדרלה מפוארת, עם ציורי קיר מרהיבים וגביע הקודש – שלפי האגדה, הוא הגביע ששימש בסעודה האחרונה. הקתדרלה היא מרכז הרוחניות והתרבות של ולנסיה.