השוק המקורה של ניור, או בצרפתית "Les Halles de Niort", הוא מוקד תוסס של חיי היומיום והתרבות הקולינרית של העיר. המבנה המרשים, שנבנה במאה ה-19 בסגנון מתכת וזכוכית טיפוסי לתקופה, משלב אלמנטים של אדריכלות תעשייתית עם עיצוב אלגנטי. השוק מציע חוויה חושית עשירה, עם דוכנים רבים המציגים את המיטב של המטבח המקומי והאזורי. ריחות של גבינות, נקניקים, לחמים טריים ותבלינים ממלאים את האוויר, בעוד שצבעי הירקות והפירות העונתיים יוצרים מראה מרהיב. השוק ידוע במיוחד במבחר הדגים והפירות ים הטריים שלו, המגיעים ישירות מחוף האטלנטי הסמוך. בנוסף למזון, ניתן למצוא כאן גם דוכני פרחים, מוצרי אומנות מקומית ומזכרות. השוק הוא לא רק מקום לקניות, אלא גם מוקד חברתי חשוב, שבו תושבים ותיירים נפגשים לארוחת בוקר או צהריים קלה בדוכני האוכל המקומיים. בימי שבת בבוקר, השוק שוקק חיים במיוחד, עם אווירה חגיגית ולעיתים גם מופעי רחוב. בערבים, חלק מהדוכנים הופכים לברים קטנים, מציעים יינות מקומיים וטאפאס. השוק מארח גם אירועים עונתיים, כמו פסטיבלי אוכל ויין, המושכים מבקרים מכל האזור. הביקור בשוק המקורה של ניור הוא דרך מצוינת לחוות את התרבות הקולינרית העשירה של האזור ולהתערות באווירה המקומית האותנטית.
